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Primi

Per i nostri primi utilizziamo pasta di semola di grano duro italiano “Filotea” e riso Acquerello

  • Riso Acquerello, funghi cardoncelli, zabaione salato al Whisky torbato e crema di aglio e prezzemolo 16
  • Pasta mista di Gragnano I.G.P. "Pastificio Gentile, crema di fagioli con l'occhio di Zollino e salsiccia di Gravina 12
  • Pacchero di semola di grano duro "Filotea", ragù di vacca podolica e fonduta di pecorino del Gargano 12
  • Spaghettone di semola di grano duro "Filotea", pistacchio, peperone crusco di Senise IGP e caciocavallo podolico 12

Selezione Carni

Pezzata Rossa Extra

Dry Aged: 30gg  //  Provenienza: Italia