AL TORTUGA IL COPERTO NON SI PAGA

L'AMARO SI

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ALCUNI PRODOTTI IN CARTA POTREBBERO ESSERE SOSTITUITI NEL CORSO DEL SERVIZIO

CARTA DEI VINI

Vini al calice

Bolle

Bianchi

Rosati

Rossi

Rossi al calice selezione Coravin

  • Ornellaia 60

    Ornellaia // Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Cabernet franc

  • MOROS RISERVA SALICE SALENTINO 10

    Claudio Quarta Cantine Moros - Puglia

  • Marziale / Amarone della Valpollicella DOP Classico 22

    Poderi Campopian - Veneto  //  Corvina, Corvinone, Rondinella, Vitigni della Valpolicella classica

  • TIGNANELLO 40

    Marchesi Antinori // Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

BOLLICINE

Bolle bianche

Bolle bianche italiane

Bolle bianche francesi

Bolle rosate

Bolle rosate italiane

Bolle rosate francesi

Bianchi

Bianchi Puglia

  • Il Pumo Chardonnay 17

    Cantine San Marzano // Chardonnay

  • Talò Verdeca Puglia IGP 20

    Cantine San Marzano // Verdeca

  • Fiano BIO Puglia IGT 20

    Antica Enotria // Fiano

  • Falanghina BIO Puglia IGT 20

    Antica Enotria // Falanghina

  • Zerotre 22

    Luca Palmieri // Malvasia bianca

  • Edda 25

    Cantine San Marzano // Chardonnay e altri vitigni autoctoni

  • Askos Salento IGT 30

    Masseria LiVeli // Verdeca

  • Pietrabianca Castel del Monte DOC 30

    Tormaresca // Chardonnay

Bianchi Sardegna

  • Serenata Vermentino di Gallura DOCG Superiore 25

    Silvio Carta // Vermentino di Gallura

Bianchi Abruzzo

  • Vinosophia Passerina BIO 20

    Chiusa Grande // Passerina

  • Vinosophia Pecorino BIO 20

    Chiusa Grande // Pecorino

  • Natura Bianco BIO 24

    Chiusa Grande // Malvasia, Trebbiano

  • In Petra BIO 32

    Chiusa Grande // Trebbiano, Pecorino

  • Perla Bianca BIO 32

    Chiusa Grande // Trebbiano

Bianchi Umbria

  • Bramito della Sala Umbria IGT 30

    Castello Della Sala - Antinori // Chardonnay

  • Cervaro della Sala Umbria IGT 70

    Castello Della Sala - Antinori // Chardonnay, Grechetto

Bianchi Campania

  • CAPRETTONE VESUVIO DOC 18

    Villa Dora // Caprettone

  • VIGNA DEL VULCANO LACRYMA CHRISTI VESUVIO DOC 32

    Villa Dora // Caprettone, Falanghina

  • Giallo d'Arles Greco di Tufo DOCG 55

    Quintodecimo // Greco di tufo

  • Via del Campo Irpinia DOC 55

    Quintodecimo // Falanghina

  • Exultet Fiano di Avellino DOCG 55

    Quintodecimo // Fiano

Bianchi Marche

  • Gegè BIO Verdicchio di Matelica DOC 26

    Cavalieri // Verdicchio

Bianchi Toscana

  • Hydra BIO Vernaccia di San Gimignano DOCG 22

    Il Palagione // Vernaccia di San Gimignano

Bianchi Piemonte

  • Roero Arneis DOCG 26

    Prunotto // Arneis

Bianchi Veneto

  • Mosca Bianca / Vino Naturale 25

    Siemàn // Moscato bianco, Garganega

Bianchi Trentino - Alto Adige

  • Riesling 28

    Falkenstein // Riesling

  • Tasnim BIO Weinberg Dolomitien IGT 32

    Loacker // Sauvignon Blanc

  • Atagis BIO Mitterberg IGT 37

    Loacker // Gewürztraminer

  • Ateyon BIO Weinberg Dolomitien IGT 37

    Loacker // Chardonnay

  • Pinot Grigio Alto Adige DOC 28

    Franz Haas // Pinot Grigio

  • Müller Thurgau Vigneti delle Dolomiti IGT 30

    Elena Walch // Müller Thurgau

  • Gewürztraminer Alto Adige DOC 32

    Elena Walch // Gewürztraminer

Bianchi Friuli

  • Pinot Grigio Isonzo del Friuli DOC 30

    Tenuta Luisa // Pinot Grigio

  • Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 30

    Tenuta Luisa // Ribolla

  • Sauvignon Isonzo del Friuli DOC 30

    Tenuta Luisa // Sauvignon

Bianchi Esteri

  • Sant Pierre Chablis 37

    Albert Pic - Francia // Chardonnay

  • Vin Orange 50

    Reverdy-Ducroux - Francia // Sauvignon blanc

  • Chardonnay Bourgogne ABC 38

    Domaine Jean-Luc Joillot - Francia // Chardonnay

  • Grüner Vetliner Weinviertel BIO 24

    Grüber Röschitz - Austria // Grüner Vetliner

  • Riesling Gruber Bio 26

    Grüber Röschitz - Austria // Riesling

  • Tris BIO Dezelno PGO Primorska 32

    Korenika & Moškon - Slovenia // Pinot bianco, Malvasia istriana, Sauvignon

Rosati

Rosati Puglia

  • Sessantanni Rosè 48

    Cantine San Marzano // Primitivo di Manduria

  • Il Pumo Rosato Salento IGP 17

    Cantine San Marzano // Negroamaro

  • Contessa Staffa 20

    Antica Enotria // Nero di Troia

  • Sorso della Monaca 18

    Cantine Risveglio // Negroamaro, Malvasia

  • Morso Rosa BIO 22

    Tenuta Viglione // Susumaniello

  • Tramari Salento IGP 25

    Cantine San Marzano // Primitivo

Rosati Basilicata

  • Il Rogito Basilicata IGT 26

    Cantine del Notaio // Aglianico del Vulture

Rosati Campania

  • GELSOROSA POMPEIANO IGP 24

    Villa Dora // Piedirosso

Rosati Abruzzo

  • Natura Cerasuolo BIO 24

    Chiusa Grande // Montepulciano

  • Vinosophia Cerasuolo BIO 24

    Chiusa Grande // Montepulciano

Rosati Toscana

  • Sunrose 22

    Il Palagione // Sangiovese

Rosati Piemonte

  • Granadiè 30

    Prunotto // Nebbiolo

Rosati Esteri

  • ByOtt Cotes de Provence AOC 30

    Domaines Ott // Cinsault, Grenache blanc, Syrah

Rossi

Rossi Puglia

  • PRIMITIVO 20

    Villa Schinosa // Primitivo

  • NERO DI TROIA 20

    Villa Schinosa // Uve di Troia

  • AGLIANICO 22

    Villa Schinosa // Aglianico

  • SAN VALENTINO 32

    Villa Schinosa // Uve di Troia, Merlot, Syrah

  • Nèprica Cabernet Sauvignon 20

    Tormaresca // Cabernet Sauvignon

  • Chiana 19

    Cantine Viglione // Uve di Troia

  • Johe 19

    Cantine Viglione // Primitivo, Aleatico

  • Up-Passione BIO 22

    Cantine Viglione // Nero di Troia, Primitivo

  • Talò Malvasia Nera 20

    Cantine San Marzano // Malvasia Nera

  • Talò Primitivo Di Manduria 24

    San Marzano // Primitivo

  • San Valentino 32

    Villa Schinosa // Nero di Troia, Merlot, Syrah

  • Pecoranera 20

    Cantine Risveglio // Nero di Troia

  • 72100 20

    Cantine Risveglio // Negroamaro

  • 72100 Riserva 25

    Cantine Risveglio // Negroamaro

  • Giò 26

    Cantine Risveglio // Primitivo

  • Eneo 28

    Cantine Risveglio // Susumaniello, Negroamaro

  • Vriccio 22

    Antica Enotria // Primitivo

  • Nero di Troia 22

    Antica Enotria // Nero di Troia

  • Pura Gioia 20

    Antica Enotria // Nero di Troia

  • Aglianico 22

    Antica Enotria // Aglianico

  • Sale della Terra 26

    Antica Enotria // Nero di Troia

  • Dieciottobre 30

    Antica Enotria // Nero di Troia, Aglianico

  • Trentangeli 22

    Tormaresca // Aglianico, Cabernet Sauvignon, Syrah

  • Torcicoda 27

    Tormaresca // Primitivo di Manduria

  • Strabone 27

    Cantine San Giorgio // Primitivo

  • Lattanzio 28

    Cantine San Giorgio // Negroamaro

  • Diodoro 30

    Cantine San Giorgio // Primitivo

  • Oro Di Emèra 32

    Tenute Emèra // Primitivo Di Manduria

  • Marpione Riserva 34

    Cantine Viglione // Primitivo di Gioia del Colle

  • Masseria Maime 34

    Tormaresca // Negroamaro

  • F Negroamaro 37

    Cantine San Marzano // Negroamaro

  • Collezione Cinquanta 34

    Cantine San Marzano – Bacca rossa tipici del salento

  • Sessantanni Old Vines 45

    Cantine San Marzano – Primitivo di Manduria

  • 62 Anniversario Riserva Vintage 44

    Cantine San Marzano – Primitivo di Manduria

  • Moros Salice Salentino Riserva 2017 - 55

    Cantine Moros Claudio Quarta // Negramaro, Malvasia

  • Carrubo 2017 - 70

    Tormaresca // Primitivo Di Manduria

  • Bocca di Lupo 2016 - 65

    Tormaresca // Aglianico

  • Bocca di Lupo 2014 - 69

    Tormaresca // Aglianico

  • Es 2020 - 75

    Gianfranco Fino // Primitivo

  • Jo Salento Negramaro IGT 2018 - 75

    Gianfranco Fino // Negroamaro

Rossi Sardegna

  • Serenata Cannonau 25

    Silvio Carta // Cannonau

Rossi Basilicata

  • Synthesi Aglianico del Vulture DOC 2017 - 25

    Paternoster // Aglianico del Vulture

  • Don Anselmo Aglianico del Vulture 2015 - 60

    Paternoster // Aglianico del Vulture

  • L'Atto Basilicata IGT 22

    Cantine del Notaio // Aglianico del Vulture

  • Il Repertorio Aglianico del Vulture DOC 28

    Cantine del Notaio // Aglianico del Vulture

  • La Firma Aglianico del Vulture DOC 2015 - 45

    Cantine del Notaio // Aglianico del Vulture

  • Il Sigillo Aglianico del Vulture DOC 2015 - 60

    Cantine del Notaio // Aglianico del Vulture

Rossi Campania

  • PIEDIROSSO VESUVIO DOC 18

    Villa Dora // Piedirosso

  • GELSONERO LACRYMA CHRISTI VESUVIO DOC 25

    Villa Dora // Piedirosso, Aglianico

  • FORGIATO LACRYMA CHRISTI VESUVIO DAC 42

    Villa Dora // Piedirosso, Aglianico

  • Taurasi Sigillo Ellenico 2011 - 30

    Antica Masseria del Sigillo San Paolo // Aglianico

  • Taurasi Riserva 2012 - 48

    Cantina San Paolo // Aglianico

  • Terra d'Eclano 2020 - 60

    Quintodecimo // Aglianico

  • Vigna Quintodecimo Taurasi Riserva 2016 - 160

    Quintodecimo // Aglianico

Rossi Abruzzo

  • Vinosophia BIO 20

    Chiusa Grande // Montepulciano d'Abruzzo

  • Natura BIO Senza Solfiti 24

    Chiusa Grande // Montepulciano d'Abruzzo

  • Perla Rossa BIO 2017 - 32

    Chiusa Grande // Cabernet Sauvignon

  • Perla Nera BIO 2016 - 32

    Chiusa Grande // Montepulciano d'Abruzzo

  • Perla Nera BIO 2015 - 32

    Chiusa Grande // Montepulciano d'Abruzzo

  • In Petra BIO 32

    Chiusa Grande // Montepulciano d'Abruzzo

  • In & Out 2014 - 40

    Collefrisio // Montepulciano d'Abruzzo

Rossi Umbria

Rossi Toscana

  • Morellino Di Scansano 28

    I Cavallini // Morellino Di Scansano (Sangiovese, Alicante)

  • Ciliegiolo 32

    I Cavallini // Ciliegiolo

  • Caelum Chianti Colli Senesi DOCG 22

    Il Palagione // Sangiovese

  • Draco Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2018 - 30

    Il Palagione // Sangiovese

  • Nipozzano / Chianti Rùfina Riserva 30

    Frescobaldi // Sangiovese e varietà complementari

  • Nipozzano Vecchie Viti / Chianti Rùfina Riserva Collezione Privata 2018 - 37

    Frescobaldi // Sangiovese e varietà complementari tradizionali

  • Campo ai Sassi / Rosso di Montalcino 32

    Frescobaldi // Sangiovese

  • Castel Giocondo / Brunello di Montalcino 2016 - 70

    Frescobaldi // Sangiovese

  • Lamaione 2016 - 90

    Frescobaldi // Merlot

  • Mormoreto 2017 - 90

    Frescobaldi // Cabernet, Petit Verdot

  • Mormoreto 2016 - 95

    Frescobaldi // Cabernet, Petit Verdot

  • Rosso di Montalcino Casisano 32

    Cantine Tommasi // Sangiovese

  • Brunello di Montalcino Casisano 2013 - 65

    Cantine Tommasi // Sangiovese

  • Brunello di Montalcino Casisano 2012 - 69

    Cantine Tommasi // Sangiovese

  • Pian delle Vigne / Rosso di Montalcino 32

    Marchesi Antinori // Sangiovese

  • Pian delle Vigne / Brunello di Montalcino 2015 - 80

    Marchesi Antinori // Sangiovese

  • Black Pinot Nero 2017 - 55

    Tenute del Cabreo // Pinot nero

  • Péppoli Chianti Classico 34

    Marchesi Antinori // Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

  • Il Bruciato Bolgheri 44

    Marchesi Antinori - Tenuta Guado Al Tasso // Sangiovese, Merlot, Syrah

  • Badia A Passignano Chianti Classico Gran Selezione 2017 - 68

    Marchesi Antinori // Sangiovese

  • Badia A Passignano Chianti Classico Gran Selezione 2015 - 72

    Marchesi Antinori // Sangiovese

  • Tignanello 2017 - 165

    Marchesi Antinori // Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

  • La Vite Lucente 2019 - 52

    Tenuta Luce // Merlot, Sangiovese

  • Luce / Brunello di Montalcino 2016 - 145

    Tenuta Luce // Sangiovese

  • Luce 2017 - 155

    Tenuta Luce // Sangiovese, Merlot

  • Le Volte Dell'Ornellaia 44

    Tenuta Dell'Ornellaia // Merlot, San Giovese, Cabernet Sauvignon

  • Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2018 - 72

    Tenuta Dell'Ornellaia // Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot

  • Ornellaia 2017 - 260

    Tenuta Dell'Ornellaia // Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Cabernet franc

  • Ornellaia 2018 - 250

    Tenuta Dell'Ornellaia // Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Cabernet franc

  • Chianti Classico Riserva 2016 - 62

    Capannelle // Sangiovese

  • Chianti Classico Riserva 2014 - 67

    Capannelle // Sangiovese

  • Solare 2014 - 85

    Capannelle // Sangiovese, Malvasia Nera

  • Solare 2013 - 90

    Capannelle // Sangiovese, Malvasia Nera

  • 50&50 2015 - 150

    Capannelle & Avignonesi // Sangiovese, Merlot

Rossi Piemonte

  • Occhetti Langhe DOC 35

    Prunotto // Nebbiolo

  • Barolo DOCG 2017 - 60

    Prunotto // Nebbiolo

  • Barolo Bussia DOCG 2016 - 90

    Prunotto // Nebbiolo

  • Barolo Riserva Bussia Vigna Del Colonnello 2014 - 190

    Prunotto //

  • Dolcetto D'Alba 25

    Punset // Dolcetto D'Alba

  • Barbera D'Alba 27

    Punset // Barbera D'Alba

  • Langhe Nebbiolo 30

    Punset // Nebbiolo

  • Barbaresco Basarin Riserva 2015 - 55

    Punset // Barbaresco

  • Barbaresco Basarin Riserva 2014 - 60

    Punset // Barbaresco

Rossi Veneto

  • Corvè 32

    Cà de' Rocchi - Tinazzi // Corvina veronese

  • Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2016 - 50

    Secondo Marco // Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella

  • Marziale Amarone Della Valpolicella Classico 2012 - 74

    Poderi Campopian // Corvina, Corvinone, Rondinella, Vitigni della Valpolicella classica

  • Amarone Della Valpolicella Classico 2017 - 75

    Cantine Tommasi // Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta

  • Amarone Della Valpolicella Classico 2015 - 80

    Cantine Tommasi // Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta

Rossi Trentino

  • Lagrein 34

    Elena Walch // Lagrein

  • Pinot Nero 34

    Elena Walch // Pinot nero

Rossi Esteri

  • Équilibre Côtes de Thongue 30

    L'Arjolle - Francia // Merlot, cabernet

  • Pinot Noir 2018 - 37

    Jean-Luc Joillot - Francia // Pinot Noir

  • Côtes du Rhône Rouge 2019 - 34

    Château Gigognan - Francia // Grenache noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre

  • Château Vieux Lescours 2017 - 48

    Jacques Bertrand - Francia // Merlot, Cabernet Franc, Cabernet sauvignon

  • Château Carteau Côtes Daugay 2016 - 54

    Jacques Bertrand - Francia // Merlot, Cabernet Franc, Cabernet sauvignon

  • Chateauneuf du Pape Clos Du Roi 2016 - 74

    Chateau Gigognan - Francia // Grenache, Mourvèdre, Syrah

  • Sembro 30

    Vinas del Jaro - Spagna // Tempranillo

  • Refosk 30

    Korenika & Moskon // Refosco

CARTA DELLE BIRRE

SEZIONE IN AGGIORNAMENTO

Birre alla spina

Birre in bottiglia

LAGER, ALE TEDESCHE E BIRRE DI FRUMENTO

ENGLISH ALE

BELGIAN ALE

ALTRO

BIBITE

SEZIONE IN AGGIORNAMENTO

LIQUORI E DISTILLATI

SEZIONE IN AGGIORNAMENTO
PER IL DISTILLATI CHIEDI UN CONSIGLIO AL TUO CAMERIRE

ANTIPASTI
  • PATATINE ARTIGIANALI "PATATAS NANA" 4

    Servite calde

  • FOCACCIA E MORTADELLA 6

    Focaccia fatta da noi e mortadella Bio "Querceta"

LE TARTARE

  • TARTARE DI MANZO 10

    Senape antica in grani, cappero fritto e dripping di pomodoro secco

BEST SELLER

  • SELEZIONE CRUDI 20

    Due tartare e due carpacci, entrambi di manzo, con abbinamenti scelti dallo chef

  • JAMON IBERICO 20

    Prosciutto spagnolo "Bernardo Seleccíon" di Beher tagliato al coltello

  • SELEZIONE SALUMI 12

    Quattro eccellenze selezionate

  • SELEZIONE FORMAGGI 16

    Quattro formaggi abbinati a mostarde e/o confetture

  • CARPACCIO DI
    VACCA PODOLICA     10

    Maionese al fondo bruno e nocciole tostate

  • ANGUS TONNATO 12

    La nostra rivisitazione del classico vitello tonnato.
    Black Angus americano della nostra selezione carni e salsa tonnata "leggera", ovviamente fatta da noi!

  • FAVETTA E CICORA 6
  • SHEPHERD’S PIE 12

    Lo sformato del pastore è un gustoso piatto anglosassone: un pasticcio di carne, del nostro caso di cinghiale, coperto con morbido purè di patate

  • MANZO 56° 14

    Cubi di manzo CBT, Dry Rub mediterraneo, crema di melanzana cotta a legna e cavolo in agrodolce

  • UOVO IN FORMA 8

    Uovo "Tuorlo Biancofiore" cotto in forma, schiacciata di patate affumicate e fonduta di parmigiano

FRITTURE

  • PATATINE 5

    Accompagnate da salse fatte da noi

  • PATATINE DOLCI AMERICANE 7

    Accompagnate da salsa Tortuga

  • PETTOLINE CACIO E PEPE 5
  • POLPETTINE PULLED PORK 6

    Servite con insalata coleslaw

  • FRITTATINA DI ORECCHIETTE AL RAGÙ DI VACCA PODOLICA 6

    Con fonduta di parmigiano e pesto di basilico

PRIMI PIATTI

  • RISOTTO CRUDOCOTTO 18

    Riso "Acquerello" al parmigiano, tartare di manzo e fondo bruno

  • MURGIA E PEPE 14

    Tonnarello fresco, pecorino murgiano e pepe affumicato

  • SAN GIOVANNI 13

    Rivisitazione della San Giuannidde.
    Mezza manica, crema di pomodoro alla San Giuannidde, spuma di scamorza affumicata e polvere di olive taggiasche

SECONDI

  • FILETTO ANNI 80 18

    Rivisitazione del filetto al pepe verde, lo serviamo con la salsa francese "au poivre"

  • PULEDRO AI PORCINI 22

    Filetto di puledro e porcini

  • PANCIA DI MAIALE 14

    Glassata miele e birra

SELEZIONE CARNI

I prezzi sono indicati all'etto

DENVER STEAK

  • GREATER OMAHA 6.5

    Razza: Black Angus
    Provenienza: USA

ribeye

  • La Ribeye è prelevata dal cuberoll ed è un taglio ideale per la preparazione di bistecche (costate o entrecôte).
    E’ molto marezzata, con un grande tocco di grasso da cui deriva il nome.
    E’ dal grasso che proviene gran parte del sapore del manzo e questo rende la ribeye uno dei tagli più teneri e saporiti.

  • PEZZATA ROSSA EXTRA 6.5

    Provenienza: Italia
    Dry Aged: 20gg

  • MARCHIGIANA 4.5

    Provenienza: Italia
    Dry Aged: 60gg

NEW YORK STEAK

  • La New York Strip è ricavata dal controfiletto. Grande classico delle steakhouse statunitensi, è caratterizzata da un sapore deciso e persistente e da discreta morbidezza.

  • MARCHIGIANA 4.5

    Provenienza: Italia
    Dry Aged: 60gg

RIBSTEAK

  • Proveniente dalla prima sezione del costato è una Ribeye con osso, ricca di sapore, succosa e incredibilmente marezzata.
    LA COSTATA perfetta!

  • puledro 4.5

    Provenienza: Polonia
    Dry Aged: 30gg

  • SELEZIONE TORTUGA 6

    Le migliori bistecche scelte da Luca rientrano nella "Selezione Tortuga".
    Marezzatura extra e frollatura di minimo 40 giorni.
    Razza e provenienza variabili

  • GRIGIA ALPINA 6.2

    Provenienza: Italia
    Dry Aged: 45gg

T-BONE

  • Le T-Bone offrono il sapore ricco e la consistenza di due tagli del manzo: filetto e controfiletto, separati dal tipico osso a forma di T rovesciata, tutto in una bistecca.
    In italia la chiamano Fiorentina!

  • SELEZIONE TORTUGA 6.5

    Le migliori bistecche scelte da Luca rientrano nella "Selezione Tortuga".
    Marezzatura extra e frollatura di minimo 40 giorni.
    Razza e provenienza variabili

  • GRIGIA ALPINA 6.5

    Provenienza: Italia
    Dry Aged: 45gg

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27 CENTIMETRI DI FELICITÀ

  • BLACK ANGUS 16

    Denver Steak di Black Angus americano e chimichurri "molfettese"

BURGER

Tutti i Burger sono serviti con controno di patate fritte e salsa

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  • MR.BACON

    Doppio Bacon croccante, cheddar inglese, salsa tortuga e insalata

    Hamburger di manzo
    Singolo 220gr _13
    Doppio 440gr _17
    Singolo Dry Aged 220g _16
    Singolo Wagyu Giappone 150g _18

  • MUSHROOM

    Funghi trifolati, cialda di Parmigiano Reggiano, salsa di prezzemolo e aglio e maionese al prezzemolo

    Hamburger di manzo
    Singolo 220gr _15
    Doppio 440gr _19
    Singolo Dry Aged 220g _18
    Singolo Wagyu Giappone 150g _20

NOVITÀ

  • Aij & TAU

    Favetta, cicoria e scamorza affumicata

    Hamburger di manzo
    Singolo 220gr _14
    Doppio 440gr _18
    Singolo Dry Aged 220g _17
    Singolo Wagyu Giappone 150g _19

  • MR. POOGLIA

    Pomodorino gratinato, caciocavallo podolico del Gargano e spinaci al moscato di Trani

    Hamburger di manzo
    Singolo 220gr _12
    Doppio 440gr _16
    Singolo Dry Aged 220g _15
    Singolo Wagyu Giappone 150g _17

  • SARAWAK

    Guanciale al pepe di Sarawak, valeriana e vincotto di fichi

    Hamburger di manzo
    Singolo 220gr _14
    Doppio 440gr _18
    Singolo Dry Aged 220g _17
    Singolo Wagyu Giappone 150g _19

  • PULLED PORK 13

    Maiale sfilacciato cotto low & slow, BBQ, insalata coleslaw e dressing di maionese allo yogurt

  • BIANGO 12

    Stracchino, zucchine grigliate, cipolle in agrodolce, fave tostate e maionese al prezzemolo

    Hamburger di pollo
    Singolo 200gr _12
    Doppio 400gr _16

  • ASSASSIN'S GREEN 12

    Patty vegetariano (patate, zucchine e pomodori secchi), cavolo cappuccio, arachidi e salsa allo yogurt

VINTAGE EDITION

  • GARGANTELLA

    Mortadella pugliese, scamorza del Gargano fumè, melanzane fritte e maionese al pistacchio

    Hamburger di manzo
    Singolo 220gr _14
    Doppio 440gr _18
    Singolo Dry Aged 220g _17
    Singolo Wagyu Giappone 150g _19

CONTORNI E INSALATE

  • MIX DI VERDURE COTTE 10
  • PATATE AL FORNO 5
  • INSALATA BASIC 5

    Insalata Iceberg, carote, radicchio e pomodori

DESSERT

  • TIRAMISU 6
  • CHEESECAKE 6

    Frutti di bosco // Caramello salato // Crema di nocciole

  • creme brulee al panettone 6
  • SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA 6

    (senza Glutine e senza lattosio)